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没有品牌的美味——许昌烧鸡
2013-06-24   中国食品传媒网   文章来源:大河网   责任编辑:孟之舟

 

烧鸡全国很多地方都有,闻名中外的就有德州扒鸡、道口烧鸡。其实,许昌的烧鸡也很好吃,只是没有品牌。说没有品牌,也不准确,尚德元烧鸡、又一香烧鸡在许昌就很有名。

许昌烧鸡的详细做法,应当是商业机密,笔者当然不知道,但与外地烧鸡的做法显然不同。许昌烧鸡特点主要先用油炸,然后再放进老汤里煨,这样做出来的烧鸡又咸又香。

吃许昌烧鸡,最好用手撕,虽然吃相不雅,但别有风味。现在,一些大饭馆里也有手撕烧鸡这道菜,但还是没有自己动手撕的有味道,若再弄二两白干喝喝,那就是神仙过的日子了。


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