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郑州蔬菜市场现松花菜 并非“有机”但营养价值高
2013-07-16   中国食品传媒网   文章来源:大河网-河南日报   责任编辑:孟之舟

 

7月9日,市民在郑州市纬四路农贸市场挑选松花菜。

它形似花菜,但蕾枝较长,花层较薄,花球柔软松散,不如普通花菜紧实,颜色偏黄带绿头。这几日,有市民反映郑州菜市场出现这样一种所谓的“有机花菜”,口感不错,但凭着“有机”身份,其售价也不菲,一斤卖到7元,比普通花菜贵近5元。

“有机花菜”真的有机么?它的营养价值怎样?是否物有所值?7月9日,记者也现场购得一个,带去请专家现场验明。

它叫松花菜,是花菜“姐妹花”

“这是松花菜,与花菜同属十字花科,就像娃娃菜与大白菜的关系一样,是花菜的‘姐妹花’。”省农科院园艺研究所研究员、中国园艺学会十字花科蔬菜分会理事张晓伟认真“审验”过记者带来的“有机花菜”后,明确表示。

据张晓伟介绍,松花菜原产地中海沿岸,在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧,传到中原也就是这两三年的事。

业内人士分析,目前我国松花菜产业刚步入发展上升期,随着市场需求不断扩大,种植面积增多,松花菜的价格不会一直高高在上,而且凭着其营养价值高、好吃的优势,将摆上更多普通百姓的餐桌。

它并非有机,但营养价值超花菜

“相较于普通花菜,松花菜加热后花梗颜色变得更绿,不易煮烂,口感较甜脆爽口。”

那么它的营养价值如何?张晓伟表示,松花菜在叶绿素、类胡萝卜素含量上明显高于一般紧花球花菜,维生素C、膳食纤维、粗蛋白等也较高,能促进新陈代谢,增加免疫力和抵抗力,“可以说,松花菜营养价值比普通花菜要高,但略低于同属十字花科的西蓝花。”

张晓伟同时表示,虽然如此,却并不代表市面上的松花菜就等于有机花菜。

有机菜量少审查严,选购时注意认证标志

张晓伟介绍,有机食品是国际上认可的无污染天然食品。它在生产条件、生产资料使用管理以及物流等方面都有专门的要求,比如生长环境中的大气、土壤、水质都要求较高,在生产过程中决不允许使用农药、化肥等任何化学制品,检测结果也不能含有任何违禁农药残留等,最终还需要通过国际上严格的认证。

“受条件所限,目前在我国通过国际认证的有机蔬菜非常少,粗略估算,还不占种植总面积的百分之一。”张晓伟说,物以稀为贵,因此有机蔬菜的价格能较普通蔬菜高出几倍,但并非贵的就是有机。他同时提醒,消费者识别有机蔬菜的最好办法,就是看是否有有机食品认证标志。其次,量少价高的有机蔬菜一般会有精美包装,不会散着卖。③10

何为有机蔬菜?

有机蔬菜是指来自有机农业生产体系,在蔬菜生产过程中,严格按照国际有机生产规程,不使用农药、化肥、生长调节剂等任何化学合成的物质,不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查,并颁发有机食品证书的蔬菜产品,具有无污染、富营养和高质量等特点。

(本文来源:大河网-河南日报    责任编辑:胡冰冰)


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