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高端餐饮走大众路线 便宜坊经营老字号进社区
2013-06-09   中国食品传媒网   文章来源:京华时报   责任编辑:孟之舟

   高端餐饮遇挫、大众餐饮受宠的今天,便宜坊集团昨天宣布同时开张5家新店,其中,还恢复了两大老字号品牌。这5家新店都是走进社区直接服务百姓。

  便宜坊集团昨天同张的5家新店,分别为便宜坊、天兴居、红湖小吃(当天两家店开张)和锦馨豆汁四个老字号品牌。在很多老北京人的记忆中,红湖小吃和锦馨豆汁格外亲切。

  位于崇文门磁器口的锦馨豆汁其历史渊源可追溯到民国初期,以专门经营老北京传统豆汁而闻名,新张的锦馨豆汁位于天坛北门西侧的御膳饭庄一层,在制作工艺上仍然延续以往老北京豆汁派系之一的“豆汁丁”的传统技法。

  建店于1968年的红湖小吃则以其地道的老北京早餐品种让很多老人至今难忘,昨天,两家红湖小吃门店新张,分别位于东城区左安蒲园社区和前门西打磨厂胡同。记者注意到,俩老字号价格也是平民化,如锦馨豆汁1.5元/碗,炸焦圈1元,人均消费10元以内都能吃好。

  除了恢复俩老字号外,昨天,便宜坊烤鸭店和天兴居炒肝店也正式落户亦庄,位于瀛海家园的新社区内。


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